最近では一般家庭だけでなく、レストランなど調理人の健康面や火災などの安全面を考慮して業務用IHを導入するお店などが増えてきております。そのなかで株式会社エコルスがおすすめする業務用IH対応鍋をご紹介いたします。
新日本製鐵と旭化成の技術が生む三層構造のマジック
単一素材では、得ることの出来ない複合的な性質をクラデックスは持っています。
耐久性や保温性に優れた高級304Lステンレスの性質と熱伝導性に優れたカーボンスチールの長所を複合させた、全く新しい素材です。
更に、クラデックスは他の複合素材とは違う原理で製造されています。圧着ではなく、爆着なのです。
爆着とは2種類の性質の違う金属を火薬の強大な爆発力で接着面をクサビのように入り組ませて接合した素材ですから、プロに必要な急加熱や急冷却と 言った酷使にも、剥離の心配がありません。
クラデックスは熱エネルギーを内部に貯めるはたらきがあります
ロイヤルシリーズはガス、シーズヒーターはもとより、電磁調理器にも最適です。熱伝導性と保温性を合わせもった複合効果が得られます。単一素材にはない、熱エネルギーを内部に貯める働きは、再加熱や一定温度に保ちつづける調理に効果を発揮してくれますので、熱源がガスでも電気でも経済的にしかもスピーディーに調理してくれるのです。
又、表面すべてが耐食、耐久性にすぐれた最高級304Lステンレスを使用していますから、調理後のアフターケアも手軽で、長期使用でもびくともしません。
ロイヤルシリーズは電磁調理器に最適です
ご存知ですか、電磁調理器は誘導加熱で鍋だけが発熱しますから、空気を汚しません。
ガスやシーズヒーターのように火の気がありませんからセーフティ、よりクリーンな調理器、これからの熱源として注目を集めています。
単一素材ではあきたらないプロのために開発された器物（ロイヤルシリーズ）です
複合素材の器物は耐久性・合理性から広く一般家庭用として普及しましたが、プロこそ実力を確かめていただきたい。クラデックスのマルチ効果を、手にして、使えば使うほどその価値がわかっていただけるはずです。
実をとるプロフェショナルにこそ真価のでるハイテク時代の器物です。
